INGREDIENTI

 300 g di farina 00

• 4 uova

• 1/2 bustina di lievito in polvere

• 100 g di ricotta

• 75 g di zucchero semolato

• cannella in polvere

• zucchero a velo

• olio di oliva

• sale

• farina per la spianatoia

PROCEDIMENTO

Setacciate la farina sulla spianatoia, unite una presa di sale e il lievito, quindi mischiatela con 50 g di zucchero. Fate la fontana, al centro sgusciate 2 uova e unite 1 litro di olio, lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto.
Unite in una ciotola la ricotta con una forchetta, unite le uova, lo zucchero semolato, una pò di cannella e amalgamate per bene gli ingredienti.
Stendere l'impasto con il matterello sulla spianatoia e creare una sfoglia sottile e, servendovi di un tagliapasta rotondo di circa 10 cm di diametro, ricavate dei cerchietti. Disponete al centro un cucchiaino di ripieno e ripiegate la pasta a due premendo bene per sigillare i bordini.
Disponete i fiadoni sulla teglia unta e passate i dolci in forno caldo a 200 °C per circa 12-15 minuti, saranno pronti quando si vedrà la doratura. Servite con una spruzzata di zucchero a velo

Il piatto è pronto...